Nem lụi - Thưởng thức vị ngon cùng lửa nướng

✅ Phần nem

• Thịt heo xay: 400g (nên chọn thịt có chút mỡ để nem mềm)

• Mỡ heo: 100g (cắt hạt lựu, giúp nem béo và không bị khô)

• Bì heo: 50g (luộc chín, thái sợi nhỏ)

• Sả cây: 10 cây (dùng làm que xiên, tạo hương thơm đặc trưng)

• Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)

• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, mật ong

✅ Nước chấm đặc biệt (nước lèo)

• Gan heo: 100g (luộc chín, xay nhuyễn)

• Thịt nạc xay: 100g

• Tương đậu phộng: 4 muỗng canh

• Nước cốt dừa: 100ml

• Mè rang: 2 muỗng canh

• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu điều

✅ Rau sống ăn kèm

• Xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát, khế chua, bánh tráng

✅ Bước 1: Trộn & ướp thịt

• Trộn thịt heo xay + mỡ heo + bì heo + hành tím thật đều.

• Nêm 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh mật ong, trộn đều và ướp 30 phút cho thấm gia vị.

✅ Bước 2: Nặn nem & nướng

• Dùng sả làm que xiên, nắm thịt quanh que sả rồi ép chặt để thịt dính chắc.

• Nướng nem trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trong 10-15 phút, quét thêm dầu điều để nem lên màu đẹp.

✅ Bước 3: Làm nước chấm đặc biệt

• Phi thơm hành tím, cho thịt xay vào xào chín.

• Thêm gan heo xay, nước cốt dừa, tương đậu phộng, khuấy đều.

• Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt rồi đun nhỏ lửa đến khi nước chấm sánh lại.

✅ Bước 4: Thưởng thức

• Cuốn nem lụi với bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua, chấm nước lèo đậm đà.