Mì Quảng - Hương vị chân quê

✅ Phần nước dùng & nhân

• Thịt gà ta: 500g (chặt miếng vừa ăn)

• Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)

• Thịt ba chỉ: 150g (thái lát mỏng)

• Xương ống heo: 300g (nấu nước dùng)

• Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)

• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (giã nhuyễn)

• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu điều

✅ Phần mì & rau ăn kèm

• Mì Quảng: 500g (mua sẵn hoặc làm từ bột gạo)

• Bánh tráng nướng: 2 cái

• Rau sống: Xà lách, húng quế, cải con, bắp chuối thái sợi

• Đậu phộng rang: 50g (giã sơ)

• Chanh, ớt, hành lá

✅ Bước 1: Nấu nước dùng

• Ninh xương ống heo với 2L nước khoảng 40 phút để lấy nước ngọt.

• Xào nghệ tươi với dầu điều, sau đó cho gà, tôm, thịt ba chỉ vào xào săn.

• Thêm nước dùng vào, nêm nếm muối, tiêu, đường, nước mắm, nấu thêm 20 phút.

✅ Bước 2: Chuẩn bị mì & rau

• Trụng mì Quảng qua nước sôi, để ráo.

• Rau sống rửa sạch, bày ra đĩa cùng bánh tráng nướng bẻ nhỏ.

✅ Bước 3: Trình bày & thưởng thức

• Cho mì vào tô, xếp gà, tôm, thịt lên trên.

• Rưới nước dùng (chỉ một ít, không quá nhiều nước như phở).

• Thêm đậu phộng rang, hành lá, rau sống và vắt chanh vào.