✅ Phần bột bánh

• Bột gạo: 300g

• Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê

• Nước cốt dừa: 150ml (tùy chọn)

• Nước lọc: 400ml

• Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ

• Muối: 1/2 thìa cà phê

✅ Nhân bánh

• Thịt ba chỉ: 150g (thái lát mỏng)

• Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)

• Giá đỗ: 100g

• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ

• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm

✅ Nước chấm & ăn kèm

• Nước mắm ngon: 3 thìa canh

• Đường: 1.5 thìa canh

• Nước lọc: 4 thìa canh

• Chanh hoặc giấm: 1 thìa cà phê

• Tỏi, ớt băm nhỏ

• Dưa leo, rau sống, bánh tráng cuốn

✅ Bước 1: Pha bột bánh

• Trộn bột gạo, bột nghệ, muối với nước lọc và nước cốt dừa (nếu có).

• Thêm hành lá thái nhỏ, khuấy đều, để bột nghỉ 30-45 phút.

✅ Bước 2: Chuẩn bị nhân

• Thịt ba chỉ xào săn với một ít muối, tiêu.

• Tôm ướp nhẹ với muối, tiêu rồi xào chín.

• Rửa sạch giá đỗ để ráo nước.

✅ Bước 3: Đổ bánh

• Làm nóng chảo chống dính, thoa một lớp dầu mỏng.

• Múc một muôi bột, tráng đều chảo.

• Xếp thịt, tôm, giá đỗ vào giữa.

• Đậy nắp, chiên lửa vừa khoảng 2-3 phút.

• Khi rìa bánh giòn, gập đôi bánh lại, gắp ra đĩa.

✅ Bước 4: Pha nước chấm & thưởng thức

• Pha nước mắm theo tỷ lệ 3 nước – 1 mắm – 1.5 đường – 1 giấm.

• Thêm tỏi, ớt băm nhỏ.

• Cuốn bánh với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm.