Bún thang - Sự kết hợp hoàn hảo

✅ Phần nước dùng

• Xương gà: 500g

• Tôm khô: 50g

• Củ hành khô: 3 củ

• Gừng: 1 nhánh nhỏ

• Mắm tôm: 1/2 thìa cà phê

• Nước mắm, muối, đường, tiêu

✅ Phần nhân bún

• Thịt gà luộc: 300g (nên dùng thịt lườn)

• Trứng gà: 2 quả

• Giò lụa: 100g

• Tôm khô giã nhuyễn: 50g

• Nấm hương: 5-6 cái

• Hành lá, rau răm, mùi tàu

• Bún tươi

✅ Phần ăn kèm

• Mắm tôm, dấm, tỏi, ớt

• Hành phi giòn

✅ Bước 1: Nấu nước dùng

• Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi, rồi ninh với 2 lít nước.

• Cho tôm khô, hành nướng, gừng nướng vào nồi, hầm nhỏ lửa trong 60-90 phút.

• Nêm muối, nước mắm, mắm tôm để nước dùng đậm đà.

• Vớt bọt thường xuyên để nước trong.

✅ Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Thịt gà xé nhỏ, nấm hương ngâm mềm rồi thái sợi.

• Giò lụa thái chỉ mỏng.

• Trứng gà đánh tan, tráng mỏng, thái sợi.

• Tôm khô giã nhuyễn để rắc lên bát bún.

✅ Bước 3: Trình bày & thưởng thức

• Xếp bún ra bát, lần lượt đặt thịt gà, trứng thái sợi, giò lụa, nấm hương, tôm khô.

• Chan nước dùng nóng, rắc thêm rau răm, hành lá, mùi tàu.

• Ăn kèm với mắm tôm, dấm tỏi ớt để tăng hương vị.