🔹 Phần nhân:

• 300g thịt bò xay

• 100g thịt heo xay (tạo độ béo)

• 50g mỡ heo (giúp nhân mềm và không bị khô)

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê nước mắm

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê hành tím băm

🔹 Phần cuốn:

• 20 lá lốt tươi (chọn lá to, xanh đậm)

• Tăm tre hoặc hành lá chần để cố định

🔹 Phần ăn kèm:

• Bún tươi

• Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, giá đỗ

• Mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt

🔥 Bước 1: Chuẩn bị nhân

• Trộn đều thịt bò xay, thịt heo xay, mỡ heo, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay, hành tím băm và tỏi băm.

• Ướp ít nhất 20 phút để gia vị thấm đều.

🌿 Bước 2: Cuốn lá lốt

• Rửa sạch lá lốt, lau khô.

• Đặt một ít nhân thịt vào mặt trái lá (mặt có gân lá nổi lên).

• Cuộn lại gọn gàng và ghim bằng tăm tre hoặc buộc bằng hành lá chần qua nước sôi.

🔥 Bước 3: Nướng bò lá lốt

• Xếp bò lá lốt lên vỉ và nướng trên than hoa cho đến khi lá hơi cháy xém và tỏa mùi thơm.

• Nếu không có bếp than, có thể áp chảo với ít dầu hoặc nướng bằng lò nướng ở 200°C trong 15 phút.

🍽 Bước 4: Thưởng thức

• Xếp bò lá lốt ra đĩa, ăn kèm với bún, rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đậm đà.